Poulet

Hier midi, 11h50...qu'est-ce qu'on mange?? Pas envie de pâtes, mais des restes de poulet teriyaki dans le frigo, un reste de noix de cajou grillées à la sauce soja et ce paquet de vermicelles de riz ouvert depuis 6 mois dans mon placard. Allez hop, une petite salade asiatique, rapide, facile, légère et parfumée.J'ai emprunté la recette de vinaigrette aux accents asiatique ici, un délice! Bien sûr on est pas obligé d'attendre d'avoir des restes de poulet pour faire ce genre de salade, et y mettre des crevettes poêlées, s'amuser à... [Lire la suite]

Mes chouchoux ont beau adorer le poulet rôti, un poulet pour 3 ça fait quand même beaucoup. Autant j'aime le poulet qui sort du four, autant je ne suis pas fan du poulet froid, et en plus il reste toujours les morceaux que personne n'aime ! Il ne me reste donc plus qu'à recycler les morceaux de blanc et de cuisse, et il faut dire que ça m'amuse assez. J'étais partie sur une base de Nasi Goreng, sachant que j'avais de la pâte de crevettes au frigo. C'était sans compter que je ne vois pas le temps passer et que ma pâte de crevette... [Lire la suite]

J'ai déjà parlé de ma découverte des saveurs japonaises lors de mon billet sur les ravioli au porc. Je me rends compte que cette recette date de 2010 et que depuis, je n'ai plus publié de recettes japonaises, alors que j'en ai 2 ou 3 en réserve que je cuisine régulièrement. Mais je me compte bien me rattrapper, à commencer par ces nouilles soba en bouillon. J'ai eu la recette dans le livre Sushis et compagnie, aux éditions Marabout cuisine, un très bon complément à mon livre La cuisine du Japon. Pour la petite histoire, et je cite... [Lire la suite]

  Mes hommes adorent le poulet rôti et quand je dis qu'ils adorent, il faut voir le petit de 3 ans se battre avec les os...Malgrè tout, il reste toujours du poulet, une bonne occasion pour moi de trouver une recette pour le recycler.  Je suis fan des bouillons asiatiques et en faisant une petite recherche sur le web, j'ai décidé d'adapter en version rapide la Soupe de riz au poulet du site Le Canard du Mékong. Ce site est une belle découverte et j'ai hâte de tester d'autres recettes. Pour en revenir à la soupe, il faut... [Lire la suite]

En ce moment j'ai pas mal de temps libre, alors j'en profite pour faire mes expérimentations culinaires. Mais je dois avouer que les derniers essais n'ont pas été concluants. A commencer par la première faille dans mon livre chouchou du moment, Scook 2: le hachis parmentier de queue de bœuf, mousseline de patates douces. Pas que ce ne soit pas bon, mais l'opération d'effilochage de la viande, si on essaie d'éliminer les parties grasses et gélatineuses au maximum, n'est pas une mince affaire ! Et quand je fais le rapport du... [Lire la suite]

Chaque samedi matin ou presque, c'est le même rituel autour de la table du petit-déjeuner: mon chouchou et moi réfléchissons au menu de la semaine. De là, on dresse la liste des courses et c'est parti pour le tour du boucher, poissonnier, et deux supermarchés, il faut bien ça ici pour avoir une chance de trouver tous nos produits...Donc samedi dernier, comme d'habitude, brainstorming. Pour une fois, mon chouchou donne une bonne idée: tu pourrais refaire ces roulades de poulet aux olives! Parmi les ingrédients, de la mie de pain... [Lire la suite]