19 décembre 2015

Bredele

C'est les vacances de Noël et je trouve enfin un peu de temps pour m'occuper de mon blog. Depuis l'année dernière, je confectionne des bredele (petits biscuit Alsaciens confectionnés à l'occasion des fêtes de fin d'année) pour faire des cadeaux gourmands. L'année dernière, j'avais fais les cannes de Saint-Nicolas de Christophe Felder, des sablés vanille-chocolat et des biscuits au citron. J'ai tout aimé, avec un coup de coeur pour les cannes de Saint-Nicolas parfumées à la vanille, j'ai donc remis ça cette année. Les sablés... [Lire la suite]
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08 septembre 2015

Fondant au chocolat et mascarpone

Je me retrouve régulièrement avec des boîtes de mascarpone entamées dans le frigo parce que j'ai fait une recette où il me fallait 80 g de mascarpone (par exemple pour une chantilly au mascarpone ici et là). Les boîtes trainent et finissent à la poubelle, malgrè tous mes efforts pour éviter ce genre de gaspillage. A la dernière boîte de mascarpone que j'ai entamée, je lui ai dit: toi, tu auras une fin digne de ton taux de matières grasses. Je n'avais pas envie de faire de tiramisu ou aucun de ses dérivés, mais je me suis dit qu'on... [Lire la suite]
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15 février 2015

Gâteau à la crème de marrons

La crème de marrons est un de ces nombreux mets que j'ai appris à aimer. Jeune, je n'aimais pas trop, en fait, je ne connaissais pas vraiment. A part de goûter directement une cuillérée de crème de marrons pure, je n'avais pas goûté de dessert à base de crème de marrons et je croyais que je n'aimais pas ça...Jusqu'à ce que je voie des recettes de gâteaux à la crème de marrons sur la blogosphère culinaire, et que j'imagine le goût de châtaigne dans un gateau en association avec du chocolat - en plus mon chouchou ne cessait de me dire... [Lire la suite]
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24 octobre 2014

Cookies double chocolat de Gü

Cette fois c'est pas moi, c'est "petit salé" qui m'a offert cette décadence: le "chocolate cookbook" de Gü. Du chocolat, en version sucrée, et salée ! J'avoue, je n'ai pas encore osé le salé, et je n'ai pas encore beaucoup exploré ce livre, parce que j'ai testé cette recette de cookies et j'ai tellement aimé que je l'ai faite et refaite, au détriment des autres...Bref, on aura compris, ces cookies sont une tuerie, le titre original précise "cookies mous", en fait ça dépend du temps de cuisson et moi je les aime plutôt craquants mes... [Lire la suite]
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13 juillet 2014

Muffins banane chocolat végétaliens

Encore des bananes bien mûres dans mon compotier, mais envie de changer de mon cake bananes-chocolat...Petite recherche sur le net, cette fois mes mots clé sont muffins banane chocolat. Comme d'habitude, je me fie aux photos, et je tombe sur ces muffins vegan banane chocolat de chez Veggie Bulle. Les photos sont appétissantes, les commentaires sont tous positifs, et ce sont des muffins sans lait et sans oeufs, parfaits pour les allergiques (même si mon petit loulou est en bonne voie de guérison par rapport a ses allergies, c'est... [Lire la suite]
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12 février 2014

Charlotte poires-chocolat

La charlotte poires-chocolat est un classique de ma cuisine. J'ai récupéré cette recette dans un vieux Cuisine Actuelle, il y a deja un petit bout de temps (je n'ose pas trop compter les années là). La recette était intitulée à la base "Pavé poires-chcolat", on alterne des couches de biscuit à la cuillère et de mousse au chocolat aux poires, on passe au frigo et on démoule, facile ! La recette s'embellit quand on fait les biscuits en suivant la recette de Mercotte et qu'on poche des poires fraiches plutôt que d'utiliser des poires... [Lire la suite]
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07 août 2013

Cake bananes-chocolat

Un bon moyen de se débarrasser des bananes trop mûres que personne ne veut manger...et en fait tellement bon que je fais mûrir mes bananes exprès! Et ce qui ne gache rien: pas de beurre dans ce cake, seulement de la crème qui peut etre une crème végétale, donc recette idéale pour les allergiques/intolérants aux produits laitiers...La recette je l'ai trouvée chez Du chocolat à tous les étages, j'ai aussi testé son coulant au chocolat sans beurre...top ! Cake bananes-chocolat 3 oeufs120 g de sucre120 g de farine1 sachet de levure... [Lire la suite]
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19 juillet 2013

Mousse au chocolat express comme un Gü

Il y a quelques semaines, j'ai eu une envie soudaine de mousse au chocolat. Me voilà sur le net à demander à mon ami google s'il connaît une recette de mousse au chocolat qui n'a pas besoin de rester au frigo 10h avant dégustation. Peine perdue, rien !! Par contre je suis tombée sur cette recette de mousse au chocolat express dans le sens très rapide à préparer puisque pas besoin de monter les blancs, ni de faire fondre le chocolat !! Intriguée, j'ai voulu essayer, et je n'ai pas été déçue. Certes, cette mousse n'est pas aérienne... [Lire la suite]
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14 juin 2013

Gâteau fondant au chocolat sans farine

Peut-être que le secret c'est moins de blabla, plus de recettes...Je suis pas certaine, mais on va essayer...Donc après 2 ans d'absence, une recette de gâteau au chocolat pour intolérants au gluten que j'ai chipée ici. C'est super bon, bien évidemment, attention à bien surveiller la cuisson pour qu'il reste bien moelleux! Gâteau fondant au chocolat sans farine Ingrédients pour 10 à 12 parts 175 g de chocolat noir (du chocolat de qualité, c'est essentiel dans cette recette, c'est lui la star) 75 g de beure demi sel mou 2 cuil. à... [Lire la suite]
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18 avril 2011

Tarte chocolat - orange

  Encore du chocolat ?? Oui, mais c’est pour une bonne cause : c’est bientôt Pâques et les idées de desserts au chocolat sont toujours les bienvenues…non ? Sur les conseils de bloggeuses chevronnées, j’ai fait acquisition (via ce cher Père Noël) de la fameuse Encyclopédie du chocolat, rédigée sous la direction de Frédéric Bau de l’école du grand chocolat Valrhona. Le livre est très bien fait avec des sections techniques et de magnifiques recettes…on a envie de toutes les essayer !! Mais faute de temps, je... [Lire la suite]
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