Articles populaires – Du coeur dans les épinards

7 juin 2015

Risotto de pâtes à la courgette, amandes et basilic

Un risotto de risoni, confusant non? L'idée c'est de cuisiner des pâtes comme un risotto. La recette d'origine, c'est avec des coquillettes, mais moi j'aime bien les risoni, ces pâtes qui ressemblent à des grains de riz, quoi de plus logique que de les...

Posté par Yukimi à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Amandes, Basilic, Courgettes, Saumon fumé

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10 mai 2015

Le fraisier de Philippe Conticini

Grâce à La table veggie de Tahiti, j'ai découvert que Philippe Conticini a une page facebook. Je n'ai pas encore tout exploré, j'ai tout juste eu le temps de voir qu'il lance un jeu qui consiste à envoyer des photos de réalisations de recettes publiées...

Posté par Yukimi à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vanille, Fraises, Citron vert

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6 mai 2015

Burgers de poisson

Depuis quelques mois, je commande mon poisson sur internet, sur le site du Cornish Fishmonger. J'ai plus de choix, et la fraîcheur du poisson est incomparable par rapport à ce que j'ai pu trouver en supermarché ou sur les marchés en Angleterre. Il y a...

Posté par Yukimi à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cabillaud, Courgettes, Burger, Caviar d'aubergine

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4 juin 2010

Tarte courgettes, feta, ricotta

Vive le soleil !!! Et le magasine Saveurs du mois de juin dans lequel j'ai puisé cette recette. J'aime beaucoup les tartes salées parce que rapides à préparer et je peux les manger froides le lendemain au travail. Pourquoi froides me direz-vous, un rapide...

Posté par Yukimi à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Courgettes, Feta, Ricotta, Végétarien

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17 janvier 2014

Tarte à la courge butternut et à la feta

Vivement que les beaux jours reviennent, que je puisse enfin faire de plus belles photos !!!! Tant pis, l'important c'est de délivrer la recette de cette tarte salée de saison et réconfortante malgré les apparences. J'ai volé cette recette sur un blog...

Posté par Yukimi à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Feta, Courge butternut, Végétarien

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19 juillet 2015

Canelés

Wikipédia nous dit "Le canelé est un petit gâteau , spécialité du Bordelais , à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille , et recouverte d’une épaisse croûte caramélisée , en forme de petit cylaindre strié, d'environ cinq centimètres de...

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Tags: Vanille, Lait

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19 janvier 2016

Tarte tatin à la betterave

Non, ceci n'est pas un dessert - cela peut-être une entrée ou un plat léger. Des betteraves fraîches cuites au four, puis caramélisées dans du beurre, du sucre et du vinaigre balsamique. On met ça dans un moule, on recouvre de pâte feuilletée et hop au...

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Tags: Betterave, Feta, Végétarien

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26 avril 2015

Asperges vertes sauce mousseline au safran

Vive le printemps, et tout ce qu'il amène de légumes frais et croquants, parce que les légumes d'hiver, on en a assez !! J'ai la chance d'avoir un producteur d'asperges vertes juste à côté du travail, difficile de faire plus frais. Je les fais souvent...

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Tags: Safran, Asperges vertes, Végétarien

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8 septembre 2015

Fondant au chocolat et mascarpone

Je me retrouve régulièrement avec des boîtes de mascarpone entamées dans le frigo parce que j'ai fait une recette où il me fallait 80 g de mascarpone (par exemple pour une chantilly au mascarpone ici et là). Les boîtes trainent et finissent à la poubelle,...

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Tags: Chocolat, Végétarien, Mascarpone

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16 août 2015

Cuisses de canard rôties au miel

Etant originaire du sud-ouest, je ne peux faire autrement que d'aimer le canard. Mais les magrets sont chers ici, par contre les cuisses sont à des prix très abordables. Le seul hic c'est que je ne sais pas toujours comment les cuisiner. Enfin ça c'était...

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Tags: Gingembre, Miel, Canard

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25 juillet 2015

Tarte flambée

Loin de moi l'idée de faire un tour de France virtuel des spécialités culinaires régionales françaises (quoique pourquoi pas...), mais après le canelé bordelais, voici la tarte flambée alsacienne. C'est par le biais d'un ami alsacien que j'ai découvert...

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Tags: Crème fraîche, Lardons fumés, Oignons

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29 juin 2014

Tourte aux blettes à l'huile d'olive

Voici une recette de tourte aux blettes plutôt nourrissante, avec la pâte maison, et très bonne, pour ceux qui aiment les blettes bien sûr! J'ai pris la recette ici il y a déjà plusieurs années, et je la fais régulièrement à la saison des blettes. Je...

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Tags: Blettes, Parmesan, Végétarien

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15 mars 2015

Plat de côte braisé à la sauce soja...

...en cocotte minute !! C'est la première fois de ma vie que je cuisine avec une cocotte minute: ma maman n'en a jamais utilisé, et du coup c'est à peine si je savais que ça existait. Jusqu'au jour où un peu avant Noël, je me suis dit que je ferai bien...

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Tags: Boeuf, Anis étoilé, Echalottes

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18 janvier 2015

Choux de Bruxelles braisés au miel, pancetta et graines de courge

Dans la lignée du chou, cette semaine j'ai cuisiné des choux de Bruxelles, un légume que les anglais adorent, même s'il ne savent pas les cuisiner - à moins qu'on ne les aime durs comme des pierres et sans assaisonnement...Cette recette m'a été soufflée...

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Tags: Miel, Pancetta, Choux de Bruxelles

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13 juillet 2014

Muffins banane chocolat végétaliens

Encore des bananes bien mûres dans mon compotier, mais envie de changer de mon cake bananes-chocolat...Petite recherche sur le net, cette fois mes mots clé sont muffins banane chocolat. Comme d'habitude, je me fie aux photos, et je tombe sur ces muffins...

Posté par Yukimi à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, Banane, Végétalien

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14 juin 2014

Poêlée d'artichauts et pommes de terre à la persillade

Je ne cuisine pas souvent d'artichauts frais parce que je ne sais pas comment les cuisiner et on en trouve pas facilement en Angleterre. Pourtant j'adore l'artichaut, je me régale avec les artichauts marinés servis en antipasti, j'aime bien aussi les...

Posté par Yukimi à 19:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre, Artichaut, Végétarien

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19 mars 2014

Financiers framboises thé matcha

J'ai découvert le thé Matcha il y a quelques années en parcourant les blogs culinaires. Je n'aime pas boire du thé, mais cette belle couleur verte et la description qui est faite de son goût: "il évoque la verdure et la fraîcheur" avaient éveillé ma curiosité....

Posté par Yukimi à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Framboises, Thé matcha, Financiers

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19 février 2014

Fishcakes au haddock

Quand j'annonce à des français que je vis en Angleterre, la question la plus courante qui vient à l'esprit c'est :"et la nourriture, ça va?". La gastronomie anglaise a mauvaise réputation, et c'est vrai que la cuisine anglaise de base n'est pas très raffinée,...

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Tags: Pomme de terre, Coriandre, Haddock

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15 mai 2010

Roulades de poulet aux olives, polenta au parmesan et tomates au four

Chaque samedi matin ou presque, c'est le même rituel autour de la table du petit-déjeuner: mon chouchou et moi réfléchissons au menu de la semaine. De là, on dresse la liste des courses et c'est parti pour le tour du boucher, poissonnier, et deux supermarchés,...

Posté par Yukimi à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Olives, Poulet, Polenta

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28 septembre 2010

Cocotte de poulet aux olives et citrons confits

En ce moment j'ai pas mal de temps libre, alors j'en profite pour faire mes expérimentations culinaires. Mais je dois avouer que les derniers essais n'ont pas été concluants. A commencer par la première faille dans mon livre chouchou du moment, Scook...

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Tags: Olives, Poulet, Citrons Confits

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16 juillet 2010

Pavés de cabillaud cuisson sous vide, ragoût de petits pois

3 billets, 3 desserts, il était temps que je publie autre chose, histoire de faire croire que je mange équilibré...En réalité, c'est plutôt un concours de circonstances parce que je crois que je mange plutôt équilibré. Et encore plus depuis que j'entends...

Posté par Yukimi à 23:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cabillaud, Safran, Petits pois

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15 février 2010

Velouté fruité à la patate douce

Et oui, déjà une autre recette de soupe. Mais je l'ai dit, j'aime ça. En plus c'est rapide à préparer, et c'est un bon moyen de cuisiner et surtout de manger des légumes! J'aime bien faire des soupes orange parce que c'est joli et en plus plein de vitamines...et...

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Tags: Patate douce, Carottes, Végétarien

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4 février 2010

Risotto de cabillaud au safran

Je sais, je sais, déjà une autre recette de risotto, mais je l'ai déjà dit, j'adore ça. En plus, ça fait un plat complet pour le soir, bon marché vu la petite quantité de poisson que l'on met dedans, et à condition de remplacer le safran par une autre...

Posté par Yukimi à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Roquette, Cabillaud, Safran

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29 août 2013

Brochettes d'espadon, tartare et sauce à la mangue

Chose promise, chose due: j'avais dit à mon chouchou que s'il était capable de me donner une recette pour ses brochettes d'espadon, il serait publié dans mon blog. Apres un début d'été légèrement en retard, les occasions n'ont pas manqué de faire des...

Posté par Yukimi à 22:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Coriandre, Espadon, Mangue

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8 février 2015

Tajine de canard aux fruits secs

Nous sommes maintenant en plein coeur de l'hiver et bien sûr j'ai envie de plats mijotés réconfortants, qui ne vont pas me demander beaucoup de temps, et conviviaux (bon tout est relatif, il faut quand même un peu de préparation, mais au moins pas de...

Posté par Yukimi à 21:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canard, Fruits secs, Tajine

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