12 octobre 2015

Tarte framboises rhubarbe

Une tarte à faire et à refaire pour les amoureux de desserts acidulés. Que ce soit au niveau des textures, tarte sablée, fruits moelleux et crumble croquant, ou au niveau des parfums avec l'association rhubarbe et framboises, cette tarte est juste parfaite.J'ai pris la recette ici, évitez les fruits surgelés parce qu'ils rendent plus d'eau et le jus risque de détremper la pâte, ou alors augmentez la quantité de maizena. Tarte framboises rhubarbe Pour une tarte de 25 cm de diamètre Pour la pâte sablée - 200 g de farine- 120 g de... [Lire la suite]
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31 mai 2015

Tarte au citron meringuée

Rien d'original avec cette tarte au citron, si ce n'est que c'est un des desserts préférés de ma maman, alors quel meilleur jour qu'aujourd'hui pour en publier la recette? Je ne sais plus d'où je tiens la recette de la pâte sablée, pour la garniture, c'est un très vieux numéro de femme actuelle...cela fait des années que je la pratique et je n'ai pas envie d'en changer. Pour moi, c'est le juste équilibre entre l'acide et le sucré avec la meringue italienne. Je ne dirai qu'une chose: l'essayer c'est l'adopter ;-). Bien sûr pour... [Lire la suite]
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09 septembre 2014

Tarte aux mûres

C'est encore la saison des mûres ici, alors on en profite, avec une belle tarte riche en fruits, bien équilibrée en sucre et acidité. Le fond de tarte à l'huile d'olive m'a été soufflé par La table veggie de Tahiti, mais la recette est gardée secrète ;-). Pas grave, il y en a une ici, la pâte est assez molle, donc difficile à travailler, mais elle est très bonne, légère et fruitée. Pour la garniture, j'ai pris la recette de tarte aux myrtilles de The Hummingbird bakery, un livre que j'aime beaucoup, les recettes sont riches, mais... [Lire la suite]
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12 juin 2010

Tarte au chocolat au lait, caramel et cacahuètes salés

Un reste de pâte sablée d'une tarte aux fruits de la passion (pas encore publiée...), que faire ??? Rapide tour chez Mercotte (pas très original, hein?? mais bon, c'est quand même une source sûre, en particulier lorsqu'il s'agit de desserts!!), et voilà cette recette alléchante, qu'elle a publiée à l'issue d'une Master Class avec Pierre Hermé!!!!Que des ingrédients simples que j'avais sous la main, à part...les brisures de nougat. J'avoue que ça ne fait pas partie des basiques de mes placards, et impossible d'en trouver ici, je les... [Lire la suite]
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16 mars 2010

Tarte au sucre

Ouh là là !! Quelle honte, je n'ai rien posté depuis 1 mois !! Pas que je me sois arrêtée de cuisiner, est-ce qu'un poisson rouge sortirait de son bocal alors qu'il n'a aucune chance de survivre ?? Je n'ai tout simplement pas pris le temps, mais j'ai une bonne excuse: la nouvelle saison de Masterchef a recommencé et je suis scotchée à la télé 3 soirs par semaine...Donc bon voilà, pour les quelques lecteurs de ce blog: je suis désolée.Dimanche j'ai eu une soudaine envie d'un dessert typique du Nord de la France et de la Belgique.... [Lire la suite]
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