26 avril 2015

Asperges vertes sauce mousseline au safran

Vive le printemps, et tout ce qu'il amène de légumes frais et croquants, parce que les légumes d'hiver, on en a assez !! J'ai la chance d'avoir un producteur d'asperges vertes juste à côté du travail, difficile de faire plus frais. Je les fais souvent en vinaigrette avec des oeufs mollets, comme ici, ou en velouté. Jeudi soir, j'ai reçu une belle botte d'asperges vertes de la part d'une amie qui venait manger à la maison, encore mieux qu'un bouquet de fleurs ;-). Je les ai préparées pour l'apéritif, avec une sauce au safran que j'ai... [Lire la suite]
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16 juillet 2010

Pavés de cabillaud cuisson sous vide, ragoût de petits pois

3 billets, 3 desserts, il était temps que je publie autre chose, histoire de faire croire que je mange équilibré...En réalité, c'est plutôt un concours de circonstances parce que je crois que je mange plutôt équilibré. Et encore plus depuis que j'entends cette petite rengaine "pour votre santé, évitez de manger gras, salé, sucré"...C'est amusant (ou effrayant) de voir à quel point une information entendue plusieurs fois par jour peut influencer notre façon de vivre. Je me surprends régulièrement à compter le nombre de... [Lire la suite]
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13 février 2010

Pâtes en ragoût à la saucisse et comté

Je ne sais pas pourquoi mon métabolisme se modifie le week-end. J'ai généralement envie de quelque chose de bien gras le samedi, et au contraire, pas tellement envie de manger le dimanche. Ce qui tombe plutôt bien puisque le dimanche on reste souvent à traîner au lit et le repas du midi se compose d'un brunch. Sauf qu'il arrive que "papi et mamie" se couchent tôt samedi soir et ne dorment pas si tard que ça le dimanche matin...pas possible de faire un brunch alors! Mais mon estomac n'est pas prêt à digérer n'importe... [Lire la suite]
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04 février 2010

Risotto de cabillaud au safran

Je sais, je sais, déjà une autre recette de risotto, mais je l'ai déjà dit, j'adore ça. En plus, ça fait un plat complet pour le soir, bon marché vu la petite quantité de poisson que l'on met dedans, et à condition de remplacer le safran par une autre épice bien sûr (du curry ferait très bien l'affaire). Et le petit plus, c'est que mon chouchou peut s'emmener les restes au travail pour son repas du midi (le veinard, lui a un four micro-ondes au travail!!). Oui, parce que j'ai oublié de préciser, mais je donne souvent des recettes... [Lire la suite]
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