04 octobre 2015

Porc braisé à la japonaise (kakuni)

Sur ma lancée des inspirations japonaises, voici une recette de porc braisé en cocotte minute. C'est un peu long, mais ça en vaut la peine, le porc est bien moelleux, accompagné de riz blanc et de légumes vapeur, c'est un délice. Petit bémol sur les oeufs, pour moi ils sont trop cuits et n'apportent rien au plat, je ne les mettrai pas la prochaine fois.J'ai plagié la recette de Just One Cookbook, une mine de recette japonaises, à explorer sans modération - merci pour le tuyau Béa! Porc braisé à la japonaise (kakuni) Pour 3 à 4... [Lire la suite]
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27 janvier 2014

Joues de porc braisées au cidre

Un peu de recyclage avec cette recette, je crois que finalement c'est ce que beaucoup de monde fait: on prend une recette de base, on pique 2 ou 3 idées sur le web et c'est parti. La petite histoire c'est que je voulais faire un cassoulet de canard. Pas le temps d'aller chez mon boucher habituel, pas de canard chez le boucher de Linton, je me retrouve à Cambridge pas loin d'un boucher qui m'avait été recommandé et il a seulement 2 cuisses...et puis je vois les joues de porc...et je me rappelle qu'avant Noël, on a fait un repas au... [Lire la suite]
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23 mars 2011

Mignon basse température à l'orange et à la vanille, salade de lentilles orange et vanille

  Filet mignon de porc ?? Beurk, c’est sec, moi pas aimer, j’ai l’impression de m’étouffer avec…et puis ma petite cousine Lucile, qui partage avec moi la même passion de la cuisine m’envoie le lien du blog Kitchen Victim, que je ne connaissais pas jusque là. Les recettes ont l’air toutes aussi bonnes les unes que les autres, et je tombe sur « le mignon basse température laqué à l’orange et à la vanille, salade de lentilles orange et vanille ». Là je me dis qu’il ne faut pas rester sur de mauvaises impressions et... [Lire la suite]
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01 juin 2010

Porc au caramel

On y a cru, on avait rangé les pulls au fond du placard, sorti les jupettes, et mère nature nous fait une fois de plus un beau pied de nez avec un temps des plus maussades et il faut le dire un peu frisquet!! Alors pour se réconforter, un petit porc au caramel avec du riz cantonnais!J'ai toujours pensé que ce plat était typiquement chinois et en préparant ce billet, j'ai eu un doute...Petite recherche sur le net et voilà ce que me dit mon ami Wikipédia: "le porc au caramel ou thit kho est un plat de la cuisine... [Lire la suite]
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