29 septembre 2015

Soupe au miso rouge

Cela fait plusieurs mois que je tatônne pour cette recette. A l'origine, j'ai fait le "japanese noodle broth" du Waitrose Kitchen d'avril 2014, avec du miso rouge et du yuzu. J'ai fini par remplacer le yuzu par du dashi, augmenté la quantité de miso et de sauce soja pour arriver à un résultat qui me plaît vraiment beaucoup. A tel point que j'ai décidé de l'immortaliser sur mon blog:-).Pour le reste, on fait un peu comme on le sent, les légumes sont interchangeables. Sur la photo c'est sugar snap peas et pak choi, ce soir c'était... [Lire la suite]
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25 janvier 2010

Velouté épicé

Vous allez rapidement vous en rendre compte, mais j'adore les soupes !! Surtout les veloutés de légumes. Comme les risottos, on peut tout mettre dedans, et accompagnée d'un peu de fromage et d'une salade verte (et d'un soufflé au chocolat Gü), la soupe est l'amie de mes soirées d'hiver ! Celle que j'ai préparée ce soir en plus de nous réchauffer le corps, nous a réchauffé l'âme avec ses épices parfumées...Encore une fois, cette recette est tirée d'un vieux magasine Je l'ai légèrement modifiée en ajoutant un pak choi qui allait se... [Lire la suite]
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20 janvier 2010

Poisson au pak choi gingembre citronnelle, patate douce rôtie

Je suis une grande fan de l'émission Master Chef (qui arrive bientôt en France, j'ai ouï-dire). Pour ceux qui ne connaissent pas, le principe est simple: 4 candidats arrivent sur un plateau de télé-cuisine, on leur donne une série d'ingrédients, et ils doivent créer et préparer 2 plats en un temps limité. A la fin du temps imparti, 2 juges vont apprécier la présentation, le goût etc... du plat, et le moins bon est éliminé. Plus l'émission avance et plus les épreuves sont difficiles, avec des passages en cuisine de chefs pour de... [Lire la suite]
Posté par Yukimi à 21:29 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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