29 septembre 2015

Soupe au miso rouge

Cela fait plusieurs mois que je tatônne pour cette recette. A l'origine, j'ai fait le "japanese noodle broth" du Waitrose Kitchen d'avril 2014, avec du miso rouge et du yuzu. J'ai fini par remplacer le yuzu par du dashi, augmenté la quantité de miso et de sauce soja pour arriver à un résultat qui me plaît vraiment beaucoup. A tel point que j'ai décidé de l'immortaliser sur mon blog:-).Pour le reste, on fait un peu comme on le sent, les légumes sont interchangeables. Sur la photo c'est sugar snap peas et pak choi, ce soir c'était... [Lire la suite]
Posté par Yukimi à 21:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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