07 juin 2015

Risotto de pâtes à la courgette, amandes et basilic

Un risotto de risoni, confusant non? L'idée c'est de cuisiner des pâtes comme un risotto. La recette d'origine, c'est avec des coquillettes, mais moi j'aime bien les risoni, ces pâtes qui ressemblent à des grains de riz, quoi de plus logique que de les cuisiner comme un risotto? Avec des courgettes et de la poudre d'amandes, du basilic et du saumon fumé en option, pour un résultat ultra onctueux, j'adore ! Risotto de pâtes à la courgette, amandes et basilic Pour 4 personnes - 250g de risoni- 2 courgettes- 40g de poudre d'amandes- 1... [Lire la suite]
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06 mai 2015

Burgers de poisson

Depuis quelques mois, je commande mon poisson sur internet, sur le site du Cornish Fishmonger. J'ai plus de choix, et la fraîcheur du poisson est incomparable par rapport à ce que j'ai pu trouver en supermarché ou sur les marchés en Angleterre. Il y a quelques semaines, j'ai reçu un e-mail de publicité avec une recette de burgers de poisson qui a attiré ma curiosité. Ca tombait bien, j'avais encore du cabillaud au congel, et j'ai eu envie de tester ces burgers rapidement. C'est une recette d'un chef étoilé anglais, Nathan Outlaw. Ce... [Lire la suite]
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02 mars 2015

Quiche champignons et courgette sur fond de tarte au quinoa

J'ai déjà dit 15 fois que j'ai trop de livres de cuisine et que je dois arrêter d'en acheter, mais j'en trouve toujours un "qu'il me faut absolument". Il faut dire que je ne suis pas aidée, "The Book People" viennent au travail avec un éventail de livres récents à des prix très attractifs...Ce coup-ci, j'ai craqué pour Super Grains and Seeds, d'Amy Ruth Finegold. Toujours dans mon souci de manger équilibré et varié, je me rends compte qu'il y a une multitude de graines, céréales etc...à portée de main que je n'ai pas l'habitude de... [Lire la suite]
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05 septembre 2014

Wraps au houmous et légumes grillés

L'été touche à sa fin, mais le mois de Septembre nous promet encore de belles journées, alors pourquoi ne pas essayer ces wraps aux légumes grillés? C'est une création de mon chouchou et c'est un délice. En plus, entre les wraps au blé complet, le houmous et les légumes, on a là un plat végétarien bien équilibré. Wraps au houmous et légumes grillés Pour 4 personnes 4 wraps (pour moi des wraps carrés au blé complet Warburtons, mais ça peut être des fajitas)2 poignées d'olives (des niçoises ou des kalamata pour plus de goût)qs... [Lire la suite]
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29 avril 2014

Velouté de courgettes au basilic et scones au Cantal

Même si c'est le printemps, il fait encore un peu frais et la soupe du dimanche soir n'a pas encore été remplacée par la tomate mozzarella...En plus, c'est presque le seul moyen que j'ai trouvé pour faire manger des légumes à mon petit loulou de 3 ans (sinon il adore les petits pois qu'il soient cuits ou qu'ils sortent tout juste du congélateur ). Ce velouté est léger, et j'avais quand même envie d'un petit à côté un peu plus consistant, j'ai craqué sur des scones au fromage trouvés ici. C'est rapide à préparer, et j'ai pu écouler... [Lire la suite]
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02 février 2011

Curry de crevettes et calamars au lait de coco

On dirait bien que je suis sur la bonne voie: nouvelle semaine et nouvelle recette !! Si ma mémoire est bonne, c'est ce que j'ai cuisiné une des premières fois que j'ai préparé un repas toute seule comme une grande (et peut-être bien la première en fait). En tous cas, je me souviens très bien que j'avais préparé ce curry en entrée et du porc sauté aux poivrons et aux 5 épices en plat principal. Enfin, presque ce curry parce que dans la recette de base, c'est crevettes et lotte. Je vais peut-être me faire huer, mais la lotte c'est... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

Petits plaisirs d'Automne: Velouté de courgettes au curry

Quoi de plus réconfortant après un long dimanche de pluie qu'une soupe bien chaude ? Et bien, je dirais une soupe bien chaude (ou plutôt un velouté), du pâté Lou Gascoun tartiné sur du pain d'épeautre cuit sur pierre (si si, on trouve ça ici !!), et une tite salade verte. Avec ça ? Un petit vin blanc nouveau, et pour terminer, des pommes et des noix fraîches. Bon ça c'est le plan idéal, on a eu le velouté, la salade et le pâté sur le bon pain, la pomme anglaise acide juste ce qu'il faut et sucrée juste ce qu'il faut, manquaient le... [Lire la suite]
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22 septembre 2010

Papillotes de bar aux poireaux, beurre d'épices et flans courgette, asperges vertes

Chose promise, chose due: deuxième publication de la semaine, parce que j'ai enfin du temps !! Et le super bonus: un plat de poisson et son accompagnement, si c'est pas de la générosité ça ? Et comme "il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis", je suis en train de revoir mon opinion sur le poisson en papillotes...en fait, j'adore ! Parce que c'est généralement rapide à préparer et elles peuvent se faire à l'avance et hop au four 5 à 10 minutes avant de passer à table. Il faut juste trouver les recettes qui... [Lire la suite]
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04 juin 2010

Tarte courgettes, feta, ricotta

Vive le soleil !!! Et le magasine Saveurs du mois de juin dans lequel j'ai puisé cette recette. J'aime beaucoup les tartes salées parce que rapides à préparer et je peux les manger froides le lendemain au travail. Pourquoi froides me direz-vous, un rapide passage au four micro-onde et le tour et joué? Sauf que...c'est sans compter sur l'obsession des anglais de satisfaire aux règles d'hygiène et sécurité. Du coup, pas de four micro-onde au travail: trop dangereux? Un petit malin pourrait mettre un peu d'aluminium dedans?? J'avoue... [Lire la suite]
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21 mai 2010

Courgettes farcies au crabe

C'est l'été en Angleterre !!! Mais oui du soleil, températures supérieures à 20°C, c'est l'été (probablement pour 2-3 jours et puis l'hiver pourra commencer...), alors on en profite pour faire des recettes "légères". Ces courgettes, je les ai goutées la première fois chez ma cousine Sylvie, il y a plus de 10 ans! A l'époque, je ne cuisinais pas encore trop mais j'aimais déjà manger bien sûr...Ma maman a récupéré la recette, a troqué le safran (parce qu'il l'emporte trop sur les autres épices à son goût) contre du paprika... [Lire la suite]
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