19 janvier 2016

Tarte tatin à la betterave

Non, ceci n'est pas un dessert - cela peut-être une entrée ou un plat léger. Des betteraves fraîches cuites au four, puis caramélisées dans du beurre, du sucre et du vinaigre balsamique. On met ça dans un moule, on recouvre de pâte feuilletée et hop au four. On démoule et on sert avec du chèvre, de la feta...vraiment très bon, assez rapide une fois que les betteraves sont cuites, mais ça on peut le faire à l'avance! J'ai trouvé la recette ici, elle est parfaite accompagnée d'une salade, ici, c'était du fenouil.  Tarte tatin à... [Lire la suite]
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15 septembre 2014

Salade de betteraves à la feta

Et bien voilà, je n'ai pas pu résister. Juste avant de monter dans l'avion du retour, j'ai craqué sur le Best of 2014 du magasine Saveurs, et je ne regrette pas. Après une première lecture, j'ai vite corné la page de cette salade de betteraves, en me disant qu'un peu de légèreté après les orgies des vacances ne nous ferait pas de mal...En plus d'être appétissante, les saveurs de cette salade sont parfaitement équilibrées, entre le sucré de la betterave, le salé de la feta, la légère acidité du jus d'oranges et du vinaigre de xérès... [Lire la suite]
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07 février 2010

Salade croquante à la betterave

La betterave fait partie de ces aliments que je n'aimais pas étant petite et que j'adore maintenant. Pour la petite histoire, j'ai commencé à en manger le jour où je l'ai goûtée crue, et à partir de là je l'ai aussi mangée cuite, et maintenant en jus pommes/betterave, c'est trop bon. Je sais ça ne fait pas très plat d'hiver, et en même temps si, parce qu'entre 2 plats de pâtes, risotto ou autre raclette, ça fait du bien de se détoxifier un peu avec des crudités. J'ai de plus en plus souvent des betteraves qui traînent dans mon bac à... [Lire la suite]
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