03 juillet 2016

Bol de riz et quinoa, avocat et crabe au wasabi

Il y a quelques temps, j'ai trié les magasines de cuisine "Waitrose kitchen" et j'ai mis de côté les recettes que je voulais essayer. Samedi midi, c'était le tour de ce bol de riz au crabe. Je voulais quelque chose d'assez rapide à préparer (30 min pour moi c'est très bien), de frais parce que c'est l'été mais de nourrissant parce qu'il faut quand même les caler ces estomacs !J'ai adoré cette recette, le contraste chaud froid entre le riz et les légumes et le crabe, les saveurs asiatiques et la sensation de faire du bien à mon... [Lire la suite]
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08 mars 2016

Aubergines sautées à la sauce soja

Encore des aubergines, parce que quand je les vois chez ma maraîchère, je ne peux pas résister. En plus, c'était l'occasion d'inaugurer mon nouveau livre de la blogueuse Margot Zhang "Chine, toutes les bases de la cuisine chinoise". J'aime beaucoup son blog "Recettes d'une chinoise" et quand j'au vu qu'elle avait publié un livre, je me suis dit que ça ferait une très bonne idée cadeau pour mon anniversaire ;-).Le livre est très bien fait et toutes les recettes ont l'air plus délicieuses les unes que les autres. J'ai fait ces... [Lire la suite]
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01 novembre 2015

Salade de vermicelles de riz au poulet

Hier midi, 11h50...qu'est-ce qu'on mange?? Pas envie de pâtes, mais des restes de poulet teriyaki dans le frigo, un reste de noix de cajou grillées à la sauce soja et ce paquet de vermicelles de riz ouvert depuis 6 mois dans mon placard. Allez hop, une petite salade asiatique, rapide, facile, légère et parfumée.J'ai emprunté la recette de vinaigrette aux accents asiatique ici, un délice! Bien sûr on est pas obligé d'attendre d'avoir des restes de poulet pour faire ce genre de salade, et y mettre des crevettes poêlées, s'amuser à... [Lire la suite]
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04 octobre 2015

Porc braisé à la japonaise (kakuni)

Sur ma lancée des inspirations japonaises, voici une recette de porc braisé en cocotte minute. C'est un peu long, mais ça en vaut la peine, le porc est bien moelleux, accompagné de riz blanc et de légumes vapeur, c'est un délice. Petit bémol sur les oeufs, pour moi ils sont trop cuits et n'apportent rien au plat, je ne les mettrai pas la prochaine fois.J'ai plagié la recette de Just One Cookbook, une mine de recette japonaises, à explorer sans modération - merci pour le tuyau Béa! Porc braisé à la japonaise (kakuni) Pour 3 à 4... [Lire la suite]
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29 septembre 2015

Soupe au miso rouge

Cela fait plusieurs mois que je tatônne pour cette recette. A l'origine, j'ai fait le "japanese noodle broth" du Waitrose Kitchen d'avril 2014, avec du miso rouge et du yuzu. J'ai fini par remplacer le yuzu par du dashi, augmenté la quantité de miso et de sauce soja pour arriver à un résultat qui me plaît vraiment beaucoup. A tel point que j'ai décidé de l'immortaliser sur mon blog:-).Pour le reste, on fait un peu comme on le sent, les légumes sont interchangeables. Sur la photo c'est sugar snap peas et pak choi, ce soir c'était... [Lire la suite]
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21 juillet 2014

Pad Thaï aux crevettes

Avant d'arriver en Angleterre, je ne connaissais pas le Pad Thaï, je suppose que c'est parce que les restaurants thaïlandais sont moins répandus en France, et c'est bien dommage!! Je ne vais pas faire l'historique du Pad Thaï, pour ça, il y a Wikipédia, je dirai juste que c'est un plat de nouilles de riz sautées, parfumées à la pâte de tamarin. Après, les recettes varient beaucoup...Mon Pad Thaï de référence, c'est celui d'un pub thaïlandais, le Three Tuns, à Great Abington (et oui, les pubs anglais ne servent pas forcément de la... [Lire la suite]
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27 février 2014

Nouilles soba en bouillon au poulet

J'ai déjà parlé de ma découverte des saveurs japonaises lors de mon billet sur les ravioli au porc. Je me rends compte que cette recette date de 2010 et que depuis, je n'ai plus publié de recettes japonaises, alors que j'en ai 2 ou 3 en réserve que je cuisine régulièrement. Mais je me compte bien me rattrapper, à commencer par ces nouilles soba en bouillon. J'ai eu la recette dans le livre Sushis et compagnie, aux éditions Marabout cuisine, un très bon complément à mon livre La cuisine du Japon. Pour la petite histoire, et je cite... [Lire la suite]
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04 février 2014

Soupe de riz au poulet (version rapide)

  Mes hommes adorent le poulet rôti et quand je dis qu'ils adorent, il faut voir le petit de 3 ans se battre avec les os...Malgrè tout, il reste toujours du poulet, une bonne occasion pour moi de trouver une recette pour le recycler.  Je suis fan des bouillons asiatiques et en faisant une petite recherche sur le web, j'ai décidé d'adapter en version rapide la Soupe de riz au poulet du site Le Canard du Mékong. Ce site est une belle découverte et j'ai hâte de tester d'autres recettes. Pour en revenir à la soupe, il faut... [Lire la suite]
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01 juin 2010

Porc au caramel

On y a cru, on avait rangé les pulls au fond du placard, sorti les jupettes, et mère nature nous fait une fois de plus un beau pied de nez avec un temps des plus maussades et il faut le dire un peu frisquet!! Alors pour se réconforter, un petit porc au caramel avec du riz cantonnais!J'ai toujours pensé que ce plat était typiquement chinois et en préparant ce billet, j'ai eu un doute...Petite recherche sur le net et voilà ce que me dit mon ami Wikipédia: "le porc au caramel ou thit kho est un plat de la cuisine... [Lire la suite]
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01 février 2010

Glace au thé matcha et azuki au sucre

Comme vous avez pu le constater, j'ai été bien occupée ce week-end et je compte bien me faire pardonner mon absence du blog en publiant aujourd'hui 2 recettes. J'ai déjà partagé celle des raviolis japonais, la deuxième toujours sur le même thème de la cuisine japonaise, est un dessert qui divise les palais. Les japonais n'ont en fait pas ou peu de desserts, et les rares que j'ai trouvés sont faits soit à base d'azuki (haricots rouges japonais), soit à base de thé matcha. J'avais déjà essayé de faire des azukis au sucre, et ils étaient... [Lire la suite]
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