29 septembre 2015

Soupe au miso rouge

Cela fait plusieurs mois que je tatônne pour cette recette. A l'origine, j'ai fait le "japanese noodle broth" du Waitrose Kitchen d'avril 2014, avec du miso rouge et du yuzu. J'ai fini par remplacer le yuzu par du dashi, augmenté la quantité de miso et de sauce soja pour arriver à un résultat qui me plaît vraiment beaucoup. A tel point que j'ai décidé de l'immortaliser sur mon blog:-).Pour le reste, on fait un peu comme on le sent, les légumes sont interchangeables. Sur la photo c'est sugar snap peas et pak choi, ce soir c'était... [Lire la suite]
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29 avril 2014

Velouté de courgettes au basilic et scones au Cantal

Même si c'est le printemps, il fait encore un peu frais et la soupe du dimanche soir n'a pas encore été remplacée par la tomate mozzarella...En plus, c'est presque le seul moyen que j'ai trouvé pour faire manger des légumes à mon petit loulou de 3 ans (sinon il adore les petits pois qu'il soient cuits ou qu'ils sortent tout juste du congélateur ). Ce velouté est léger, et j'avais quand même envie d'un petit à côté un peu plus consistant, j'ai craqué sur des scones au fromage trouvés ici. C'est rapide à préparer, et j'ai pu écouler... [Lire la suite]
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27 février 2014

Nouilles soba en bouillon au poulet

J'ai déjà parlé de ma découverte des saveurs japonaises lors de mon billet sur les ravioli au porc. Je me rends compte que cette recette date de 2010 et que depuis, je n'ai plus publié de recettes japonaises, alors que j'en ai 2 ou 3 en réserve que je cuisine régulièrement. Mais je me compte bien me rattrapper, à commencer par ces nouilles soba en bouillon. J'ai eu la recette dans le livre Sushis et compagnie, aux éditions Marabout cuisine, un très bon complément à mon livre La cuisine du Japon. Pour la petite histoire, et je cite... [Lire la suite]
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04 février 2014

Soupe de riz au poulet (version rapide)

  Mes hommes adorent le poulet rôti et quand je dis qu'ils adorent, il faut voir le petit de 3 ans se battre avec les os...Malgrè tout, il reste toujours du poulet, une bonne occasion pour moi de trouver une recette pour le recycler.  Je suis fan des bouillons asiatiques et en faisant une petite recherche sur le web, j'ai décidé d'adapter en version rapide la Soupe de riz au poulet du site Le Canard du Mékong. Ce site est une belle découverte et j'ai hâte de tester d'autres recettes. Pour en revenir à la soupe, il faut... [Lire la suite]
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04 octobre 2010

Petits plaisirs d'Automne: Velouté de courgettes au curry

Quoi de plus réconfortant après un long dimanche de pluie qu'une soupe bien chaude ? Et bien, je dirais une soupe bien chaude (ou plutôt un velouté), du pâté Lou Gascoun tartiné sur du pain d'épeautre cuit sur pierre (si si, on trouve ça ici !!), et une tite salade verte. Avec ça ? Un petit vin blanc nouveau, et pour terminer, des pommes et des noix fraîches. Bon ça c'est le plan idéal, on a eu le velouté, la salade et le pâté sur le bon pain, la pomme anglaise acide juste ce qu'il faut et sucrée juste ce qu'il faut, manquaient le... [Lire la suite]
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15 février 2010

Velouté fruité à la patate douce

Et oui, déjà une autre recette de soupe. Mais je l'ai dit, j'aime ça. En plus c'est rapide à préparer, et c'est un bon moyen de cuisiner et surtout de manger des légumes! J'aime bien faire des soupes orange parce que c'est joli et en plus plein de vitamines...et il paraît que ça prépare la peau au bronzage, parce que je dois faire attention quand même, les risques de coups de soleil en Angleterre sont hyper élevés...Plus sérieusement, la patate douce aurait des effets protecteurs contre le cancer, le diabète, les maladies... [Lire la suite]
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25 janvier 2010

Velouté épicé

Vous allez rapidement vous en rendre compte, mais j'adore les soupes !! Surtout les veloutés de légumes. Comme les risottos, on peut tout mettre dedans, et accompagnée d'un peu de fromage et d'une salade verte (et d'un soufflé au chocolat Gü), la soupe est l'amie de mes soirées d'hiver ! Celle que j'ai préparée ce soir en plus de nous réchauffer le corps, nous a réchauffé l'âme avec ses épices parfumées...Encore une fois, cette recette est tirée d'un vieux magasine Je l'ai légèrement modifiée en ajoutant un pak choi qui allait se... [Lire la suite]
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10 janvier 2010

Potage aux saveurs asiatiques

Quoi de mieux pour commencer ce blog qu'une recette créée avec la personne qui m'a appris à cuisiner?Ma maman a toujours aimé cuisiner et a su transmettre son goût pour la gastronomie à ses trois enfants. Par contre, à chacun son style et je suis celle qui a un palais exotique. C'est donc avec moi que ma maman a créé ce potage parfumé.Hier... [Lire la suite]
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