09 novembre 2014

Focaccia

Si vous aimez l'huile d'olive, alors cette recette est pour vous. "c'est une sorte de pizza...épaisse à l'huile d'olive. Elle est croquante en surface, moelleuse à l'intérieur...et brillante d'huile d'olive". Je fais la recette de Laura Zavan tirée du livre My little Italy. Je me suis fait offrir ce livre parce que je cherchais des recettes de cuisine classiques italiennes et la recette de lasagnes est à tomber. Laura Zavan nous livre aussi des conseils pour choisir de bons produits, si vous avez la chance d'avoir une bonne épicerie... [Lire la suite]
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02 novembre 2014

Don de Maquereaux panés au citron vert et gingembre

D'après ce que j'ai compris, le terme japonais "don" désigne un grand bol de riz, et j'ai décidé d'utiliser le terme pour faire un titre de recette plus court, même si, combinant des saveurs asiatiques, ce plat n'a au final rien de japaonais...J'ai volé l'idée du bol de riz avec les carottes et les haricots verts dans un numéro de Régal de cet été avec la recette de "don de poulet": un bol de riz avec du poulet mariné grillé, les haricots, les carottes. J'ai testé la recette originale, excellent ! Mais là j'avais des maquereaux à... [Lire la suite]
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24 octobre 2014

Cookies double chocolat de Gü

Cette fois c'est pas moi, c'est "petit salé" qui m'a offert cette décadence: le "chocolate cookbook" de Gü. Du chocolat, en version sucrée, et salée ! J'avoue, je n'ai pas encore osé le salé, et je n'ai pas encore beaucoup exploré ce livre, parce que j'ai testé cette recette de cookies et j'ai tellement aimé que je l'ai faite et refaite, au détriment des autres...Bref, on aura compris, ces cookies sont une tuerie, le titre original précise "cookies mous", en fait ça dépend du temps de cuisson et moi je les aime plutôt craquants mes... [Lire la suite]
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19 octobre 2014

Galettes de quinoa, millet et chou-fleur

Je suis toujours à la recherche de recettes végétariennes originales (et qui ne vont pas me faire regretter un bon steak) pour équilibrer mes repas. Cette fois-ci, je suis tombée sur ces galettes de quinoa et chou-fleur, sur le site Epices & moi. J'ai testé la recette telle quelle, puis légèrement modifiée parce que je n'avais pas assez de quinoa - j'ai compensé avec du millet - et j'ai remplacé le curcuma par du curry, par goût. Dans les deux cas, c'était très bon et nourissant. J'ai aimé le croquant du quinoa, le goût de... [Lire la suite]
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12 octobre 2014

Aubergines frites et oeufs en sauce piquante

J'ai dit que j'essayais de limiter mes achats compulsifs de magasines et livres de cuisine, je n'ai pas dit que j'y arrivais, surtout quand je dois prendre l'avion ou le train. J'ai donc acheté le "Elle à Table" Septembre-Octobre la dernière fois que j'ai pris l'avion, et je n'ai pas été déçue. J'ai testé cette recette d'oeufs en sauce piquante, et c'est très bon. On dirait un peu une piperade, mais sans poivrons et un peu plus relevée et parfumée avec la harissa. J'ai adoré que les oeufs soient servis avec des aubergines frites. Durs... [Lire la suite]
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30 septembre 2014

Granola

Je disais il n'y a pas si longtemps que j'ai une belle collection de livres de cuisine et que j'essaie de me réfréner pour l'achat de nouveautés, mais je dois avouer que je n'y arrive pas très bien. En même temps, je ne suis pas aidée, les livres viennent jusqu'au travail! Ils sont récents et à des prix très compétitifs, moi qui adore l'émission River Cottage, cette fois-ci, je n'ai pas pu résister. Le livre s'appelle Light & Easy, et j'ai voulu le feuilleter parce que dans une des dernières émissions de River Cottage que j'ai... [Lire la suite]
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22 septembre 2014

Boeuf sauté au sésame

Mon blog ne compte pas beaucoup de recettes à base de viande parce que j'essaie de ne pas trop en consommer, pour ma santé, pour l'environnement etc...mais aussi parce qu'un plat de viande en photo, c'est difficilement sexy, sauf quand il s'accompagne de graines de sésame, d'oignon vert et de riz thai. En plus de me permettre de faire une jolie photo, ce plat a l'avantage d'être très rapide à préparer, et délicieux... La recette est tirée de ma bible de recettes japonaises, Cuisine du Japon. Boeuf sauté au sésame Pour 2 personnes ... [Lire la suite]
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15 septembre 2014

Salade de betteraves à la feta

Et bien voilà, je n'ai pas pu résister. Juste avant de monter dans l'avion du retour, j'ai craqué sur le Best of 2014 du magasine Saveurs, et je ne regrette pas. Après une première lecture, j'ai vite corné la page de cette salade de betteraves, en me disant qu'un peu de légèreté après les orgies des vacances ne nous ferait pas de mal...En plus d'être appétissante, les saveurs de cette salade sont parfaitement équilibrées, entre le sucré de la betterave, le salé de la feta, la légère acidité du jus d'oranges et du vinaigre de xérès... [Lire la suite]
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09 septembre 2014

Tarte aux mûres

C'est encore la saison des mûres ici, alors on en profite, avec une belle tarte riche en fruits, bien équilibrée en sucre et acidité. Le fond de tarte à l'huile d'olive m'a été soufflé par La table veggie de Tahiti, mais la recette est gardée secrète ;-). Pas grave, il y en a une ici, la pâte est assez molle, donc difficile à travailler, mais elle est très bonne, légère et fruitée. Pour la garniture, j'ai pris la recette de tarte aux myrtilles de The Hummingbird bakery, un livre que j'aime beaucoup, les recettes sont riches, mais... [Lire la suite]
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05 septembre 2014

Wraps au houmous et légumes grillés

L'été touche à sa fin, mais le mois de Septembre nous promet encore de belles journées, alors pourquoi ne pas essayer ces wraps aux légumes grillés? C'est une création de mon chouchou et c'est un délice. En plus, entre les wraps au blé complet, le houmous et les légumes, on a là un plat végétarien bien équilibré. Wraps au houmous et légumes grillés Pour 4 personnes 4 wraps (pour moi des wraps carrés au blé complet Warburtons, mais ça peut être des fajitas)2 poignées d'olives (des niçoises ou des kalamata pour plus de goût)qs... [Lire la suite]
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