19 décembre 2015

Bredele

C'est les vacances de Noël et je trouve enfin un peu de temps pour m'occuper de mon blog. Depuis l'année dernière, je confectionne des bredele (petits biscuit Alsaciens confectionnés à l'occasion des fêtes de fin d'année) pour faire des cadeaux gourmands. L'année dernière, j'avais fais les cannes de Saint-Nicolas de Christophe Felder, des sablés vanille-chocolat et des biscuits au citron. J'ai tout aimé, avec un coup de coeur pour les cannes de Saint-Nicolas parfumées à la vanille, j'ai donc remis ça cette année. Les sablés... [Lire la suite]
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19 juillet 2015

Canelés

Wikipédia nous dit "Le canelé est un petit gâteau, spécialité du Bordelais, à pâte molle et tendre, parfumée au rhum et à la vanille, et recouverte d’une épaisse croûte caramélisée, en forme de petit cylaindre strié, d'environ cinq centimètres de haut et cinq centimètres de diamètre." Les miens, c'est sans rhum, et à la vanille de Tahiti :-). La croûte caramélisée est le résultat de sa cuisson dans un moule spécial en cuivre étamé. Oubliez les moules en silicone, sauf si vous voulez juste faire un flan...je sais les moules sont... [Lire la suite]
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22 février 2015

Merveilles

Cette semaine, c'était mardi gras, et je voulais faire des merveilles. Faire la pâte, attendre qu'elle repose au frigo, puis faire la friture, tout ça en rentrant du boulot, même moi qui aime les défis, je me suis dit que ça allait être un peu trop. J'ai repoussé à aujourd'hui. En plus j'avais des amis, et je me suis dit que ça serait sympa d'avoir des merveilles pour le goûter, sauf que je n'avais jamais fait de merveilles. J'ai préparé la pâte ce matin, et je l'ai trouvée très mais vraiment très molle. Je l'ai mise au frigo et là... [Lire la suite]
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01 janvier 2015

Nougat et une bonne année 2015 !

Les fêtes de fin d'année se terminent tranquillement et je trouve enfin le temps de publier une recette. Cela fait 2 ans maintenant que je m'amuse à fabriquer des cadeaux gourmands pour la famille et les amis. Cette année, c'était pots de confiture, et granola maison, du brownie en pot, des biscuits de l'avant (cannes de Saint-Nicolas à la vanille de C. Felder, spirales choco-vanille et biscuits au citron) et bien sûr du nougat. J'ai pris grand plaisir à préparer ces cadeaux, et à les offrir et les personnes qui reçoivent ces... [Lire la suite]
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24 octobre 2014

Cookies double chocolat de Gü

Cette fois c'est pas moi, c'est "petit salé" qui m'a offert cette décadence: le "chocolate cookbook" de Gü. Du chocolat, en version sucrée, et salée ! J'avoue, je n'ai pas encore osé le salé, et je n'ai pas encore beaucoup exploré ce livre, parce que j'ai testé cette recette de cookies et j'ai tellement aimé que je l'ai faite et refaite, au détriment des autres...Bref, on aura compris, ces cookies sont une tuerie, le titre original précise "cookies mous", en fait ça dépend du temps de cuisson et moi je les aime plutôt craquants mes... [Lire la suite]
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24 avril 2014

Financiers à la mandarine confite

Encore du sucré, et encore une recette de financiers, mais j'ai récupéré pas mal de blancs d'oeufs avec la brioche et les crèmes caramel...et ce qui est bien avec les financiers, c'est que c'est ultra rapide à préparer et déclinable à l'infini. Ce coup-ci, ils sont parfumés avec des morceaux de mandarine confite (j'ai fait un petit stock au moment des fêtes de fin d'année) et c'est délicieux, certains les mangent même par 3 ou 4...La recette, je l'ai trouvée là, et je n'y ai rien changé. Financiers à la mandarine confite Pour... [Lire la suite]
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19 mars 2014

Financiers framboises thé matcha

J'ai découvert le thé Matcha il y a quelques années en parcourant les blogs culinaires. Je n'aime pas boire du thé, mais cette belle couleur verte et la description qui est faite de son goût: "il évoque la verdure et la fraîcheur" avaient éveillé ma curiosité. A l'époque, j'habitais Grenoble et je m'étais procuré du thé matcha à la maison de thé Lu Shan. A 15 euros les 100g, je dois dire que c'était risqué, mais je n'ai pas regretté, j'ai adoré !! J'en ai fait des biscuits sablés, des macarons, de la glace (un vrai délice), et des... [Lire la suite]
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01 avril 2011

Financiers au chocolat

  Vous recherchez une douceur ultra rapide et facile à réaliser pour accompagner votre café ? Ces mini-financiers sont pour vous ! En réalité, je fais rarement ces financiers pour accompagner le café. Par contre, j’aime bien préparer des assiettes de desserts (3 en général) et l’avantage des financiers c’est qu’on n’utilise que le blanc des œufs, ce qui est un complément parfait aux crèmes brûlées…ça fait déjà 2 desserts qui font en général l’unanimité. J’essaie ensuite de faire un troisième dessert avec un fruit,... [Lire la suite]
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30 novembre 2010

Des douceurs pour le thé: Crème aux carambars et des Carrés aux noix de macadamia et à l'érable

Et voilà, encore presque 2 mois d'absence...mais l'excuse est de taille puisqu'elle faisait 3,250 kg à la naissance...Donc voilà, il m'aura fallu 7 semaines pour me relancer, je ne sais pas si je vais pouvoir publier régulièrement, mais je vais essayer ! Le point positif, c'est que sans publier, j'ai continué à cuisiner et prendre des photos en prévision. Et ce que j'ai beaucoup cuisiné ?? Des douceurs pour recevoir les visiteurs venus faire connaissance avec mon petit chouchou à l'heure du thé...J'espère me faire pardonner en... [Lire la suite]
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08 mai 2010

Macarons à la pâte de sésame noir

Je tombe souvent à court d'idées de desserts lorsque je fais un repas à tendance asiatique puisqu'en Asie, la coutume n'est pas forcément de terminer sur une note sucrée comme en France...Alors j'essaie les variations autour du thé matcha: financiers matcha framboises, glace au matcha, éclairs au matcha, crèmes brûlées au matcha, sablés au matcha (tient ça me rappelle étrangement ce passage de Forrest Gump où son ami Bubba énumère tout ce qu'il est possible de faire avec des crevettes...). Mais bon, j'ai beau adorer le matcha,... [Lire la suite]
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