Financiers à la mandarine confite

Encore du sucré, et encore une recette de financiers, mais j'ai récupéré pas mal de blancs d'oeufs avec la brioche et les crèmes caramel...et ce qui est bien avec les financiers, c'est que c'est ultra rapide à préparer et déclinable à l'infini. Ce coup-ci, ils sont parfumés avec des morceaux de mandarine confite (j'ai fait un petit stock au moment des fêtes de fin d'année) et c'est délicieux, certains les mangent même par 3 ou 4...La recette, je l'ai trouvée là, et je n'y ai rien changé.

Financiers à la mandarine confite

Pour environ 15 financiers

100 g de beurre
60 g de farine
100 g de poudre d'amandes
150 g de sucre glace
1 pincée de sel
4 blancs d'œufs
2 mandarines confites

Faites fondre le beurre à feu doux pour qu'il devienne noisette, mettez de côté.
Mélangez la farine, la poudre d'amandes, le sucre glace et le sel. Ajoutez les blancs d'œufs non battus.
Mélangez puis ajoutez le beurre fondu en le filtrant à l'aide d'une passoire. Mélangez encore. Terminez en ajoutant les mandarines coupées en petits morceaux.
Verser la préparation dans les moules et faites cuire environ 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C en chaleur tournante. Les financiers se conservent quelques jours dans une boîte hermétique.

Comments

[Yukimi]

Merci !

[Chris]

Très gourmands !